Cənubda ördəkdən hazırlanan döşəmə plov.

2-01-2014, 09:00  |  Quru yeməklər



Lazım olan ərzaqlar
1kq düyü
1 yağlı ördək
3 nar
4 soğan
duz , istiot



Düyü 2 saat qabaq ilıq suda isladılır.Təmizlənmiş ördəyin əvvəlcə dərisi tamam soyulur , sonra bu dəri də , ördəyin özü də balaca tikələrə bölünür.Nar dənələnir balaca doğranmış soğanla qarışdırılır , hətta nar dənələrinin suyunu buraxması üçün əllə bərk sıxılır. Bu da duzlanıb , istiotlanır. Ördəyin əti hazırlanmış soğanla , nar dənələrilə qarışdırılır.
1,5 kq düyü tutan qazan götürülür.Əvvəlcə ördəyin dərisi, yağlı iç tərəfi olmaqla qazanın dibinə düzülür.Sonra bu dərinin üzərinə nar dənələri və soğanla qarışıq tikələnmiş ördək əti də yığılır və yavaşca isladılmış düyü əlavə edilir.Düyünün üzərinə çıxanadək su tökülür , azacıq duz əlavə edilir.Duz əlavə edərkən ətin də duzlu olduğunu nəzərə almaq lazımdır .Ağzı bağlanır, az xodda qazın üzərinə qoyulur.Qaynamağa başlayanda düyünün altındakı qarışığın dadı və narın qırmızı rəngi , ördəyin dərisinin yağı qaynayaraq düyüyə kecir.Suyu azalanda kəfkirlə altdakı ətə dəymədən düyü astaca götürülüb üstdən alta olmaqla cevrilir.Birazda belə qaynadıqdan sonra suyu tamam çəkiləndə artıq dəmə qoyulur.Dəmdə də 1,5 saat qalır..
Dəm aldıqdan sonra soyuq suda islanmış parçanın üstünə qoyulur ki, qazmağı yaxşı çıxsın.Böyük qab götürülür.Əvvəlcə qazanın üstündəki düyü yavaşca ora tökülür, sonra ət də ayrıca qaba yığılır.Sonda isə qazanın dibindəki qıpqırmızı qızarmıış dəri kəfkirlə yığılır.Süfrəyə veriləndə düyü ilə dəri qazmağı qarışdırılıb üstünə də ördək əti qoyulur.
Qeyd edim ki , bu cox yağlı ördəkdən hazırlandığı üçün əlavə yağa ehtiyac olmur.
Soyuq qışda süfrəniz daim isti yeməklərlə dolu olsun.

1 Bəyənməyib

Səhvi bildir  Baxış sayı 1780 Şərh sayı 45 Müəllif Sabahım.
Paylaş:
Facebook Twitter Google Plus Одноклассники ВКонтакте Мой Мир@Mail.Ru
Hörmətli istifadəçi, Siz sayta qonaq qismində daxil olmusunuz.
Daha çox imkanlardan yararlanmanız məqsədi ilə biz sizə qeydiyyat səhifəsini ziyarət etməyi məsləhət görürük.
  1. Offline N....N92
    oo cox super
    İmza:  Hər şeyin çarəsi ''ZAMAN''dı deyirlər.Çünki o sözün tərsi hər şeydən üstündür....

  2. Offline Narin-Ulker
    narin yerine levengi qoyandadaha dadli olur

  3. Offline TENHA_MELEK
    Bunu qaynanam edir cox dadli olur.ordekde vapse dadli alinir.Tesekkur
    İmza:  Gözelliyine Güvenme 1 Qeza besdi...
    Puluna Güvenme 1 kibrit besdi...
    Tek ALLAHA Güven O her şeye besdi .

  4. Offline CUCİ
    MEN BUNU BILDIRCINLE YEMISEM PIS DEYIL
    İmza:  SEVİB DE SEVDİYİNİ DEMEMEK NE QEDER ACİDİRSA, SEVİLİB DE SEVİLDİYİNİ BİLMEMEK O QEDER ACİDİR

  5. Offline tenha Qadin.
    Dadli gorunur twkler
    İmza: 

  6. Offline melek92
    ELLLAAA COX GOZELL...

  7. Offline Ayanim
    doweme plovu cox sevirem.

  8. Offline Alice
    Sitat: SULTANIM
    caan,bu Sabahimin reseptidir.

    Dadının ləzzətindən deyəsən səhv görmüşəm..
    Sabahım xanım bağışlasın.. smile

    Sitat: ALLEGRETTO
    amma analar qızlarına plov bişirməyi də öyrətsələr lap əlaaa olardı..yoxsa hazıra nazır yeməyı hamı yeyər ))))

    Başqalarını bilmirəm amma sağ olsun anam, hər bir yeməyi elə öyrədim ki, illərlə bişirməsəm yenə yadımdan çıxmaz.. Qısası hazıra nazirlərdən deyiləm... Əsas yeməyi bişirməyə həvəs lazımdır... O da məndə... Danışanda konkret danışaq da hamını bir tutmayaq..
    İmza: 

  9. Offline NURLU
    Sitat: ALLEGRETTO
    amma plov bişirməyi bacaran xanımlar yoox dərəcəsində

    vallah plov bisirmeyi anamdan oyrenmemisem hec hevesimde olmayib baxmaqa amma indi erdeyem ele plov bisiriremki hami dehsete gelir yeni cox dadli olur.birdeki mecbur olanda her seyi edirsen
    İmza: 

  10. Offline gulcan
    Sitat: Meryem_Duyqu

    Görüm ,hardan qaz tapıram.Bişirməsəm lap birtəhər olarameee:)))

    Can bacı,deyəsən resept xoşuna gəldi. Qaz tap hazırla. Bilmədiyin bir şey oosa buyur soruş..
    İmza:  Dünyada bircə nəfər də olsa sevən adam tapılmasaydı, günəş sönərdi... (V.Hüqo)

  11. Offline ferzane
    bizde bele etmirle

  12. Offline Meryem_Duyqu
    Sitat: gulcan
    Qazı dograyırsan qoyursan qaynamaga. Tam bişirirsən. Sonra kənarda bolca sogan dogranılır,yarım halqa formasında(soganı ortadan bolub dograyırsan),Soganla yagda qovrulur. Biz şabalıdı oncədən hazırlayıb soyuducuda saxlayırıq,ama təzə şabalıdda olar. Şabalıdı təmizləyirsən. Sogan qovrulandan sonra şabalıd icinə tokülür,bir necə dəqiqə qovrulur,sonra üstünə qaz əti yıgılır. Vam xodda şabalıd tam yumuşalanacan bişirilir.. Duz istiot da yaddan cıxmır. İstəsən zövqə görə 5-10ədəd zirinc də əlavə edə bilərsən, biraz dadını turşməzə edir. Yanında da bir qazan aş süzürsən. Bəh bəh bəh... Nuş elə

    Görüm ,hardan qaz tapıram.Bişirməsəm lap birtəhər olarameee:)))

  13. Offline gulcan
    Sitat: canım aşkım

    zehmet olmasa yazdigin qaz eti reseptini nece edirsen yazardin

    Başüstə
    Qazı dograyırsan qoyursan qaynamaga. Tam bişirirsən. Sonra kənarda bolca sogan dogranılır,yarım halqa formasında(soganı ortadan bolub dograyırsan),Soganla yagda qovrulur. Biz şabalıdı oncədən hazırlayıb soyuducuda saxlayırıq,ama təzə şabalıdda olar. Şabalıdı təmizləyirsən. Sogan qovrulandan sonra şabalıd icinə tokülür,bir necə dəqiqə qovrulur,sonra üstünə qaz əti yıgılır. Vam xodda şabalıd tam yumuşalanacan bişirilir.. Duz istiot da yaddan cıxmır. İstəsən zövqə görə 5-10ədəd zirinc də əlavə edə bilərsən, biraz dadını turşməzə edir. Yanında da bir qazan aş süzürsən. Bəh bəh bəh... Nuş elə
    İmza:  Dünyada bircə nəfər də olsa sevən adam tapılmasaydı, günəş sönərdi... (V.Hüqo)

  14. Offline Miss_Xerceng
    ördek eti menlik deyil:(

  15. Offline ŞokaLaTovA PeÇeNyA.
    Yememisen ordek etini ne bilirsen lezzetini ))) resept ucun tesekkurler

  16. Offline Lumia
    Plovun her novunu sevirem,tesekkurler.
    İmza:  Insanlar yasadiqlari kimi dusunerler.Fridrix Engels

  17. Offline Ulviyye
    gece gece lap istedimeee))ellirinize saliq bizde bele edirik dadina soz yoxdu superr

    gece gece lap istedimeee))ellirinize saliq bizde bele edirik dadina soz yoxdu superr
    İmza:  3 şey insanın həyatını mehv edir
    İÇKİ KOBUDLUQ VƏ QÜRUR

  18. Offline canım aşkım
    Sitat: gulcan
    Dayımın yoldaşı rayondan ördək göndəribmənə.. Ama bayrama bişirmədik.. Qaz bişirdik bayrama. Bəh bəh.. Bol soganla,şabalıdla. Yanında da plov... Qaz ördəyi cox sevirəm. Toyuqdan qat qat ləzzətlidirlər.. Mən də cənubluyam,Biləsuvardan. Ona görə də uşaqlıqdan,qaz,ördək,hinduşka ətini cox yemişəm.. Ama elə adamlar var ki hec qaz,ördəyin dadını da bilmir..

    zehmet olmasa yazdigin qaz eti reseptini nece edirsen yazardin

  19. Offline M.Aliyeva
    ORDEYI SEVMIRE HEC QAZI DA ,IY GELIR.
    İmza: 

    MEN PIS ADAMLARDAN INCIMIREM, ALLAHIN CEHENNEMI DOLMALIDIR , YA YOX?

  20. Offline su peerisi
    Qaz,ordek eti xoslamiram.

  21. Offline Leyla.
    Dadli gorunur tewekkur.
    İmza:  R.L.G

  22. Offline Sabahım.
    Sitat: ALLEGRETTO
    yani qızlarında gələcəyi var nə vaxtsa onlarında plovunun dadına baxmaq istəyən olar

    İNANMIRAM HANSISA QIZ PLOV BİŞİRMƏYİ BİLMƏSİN...
    İmza: 




    AMİNLƏR BOŞA DEYİL.......HƏR ŞEYİN ZAMANI VAR.......

  23. Offline yalniz arzu
    SUPER BİR RESEPT.BELƏ PLOVU KİM İSTƏMƏZ Kİ.ƏLLƏRİNİZƏ SAGLIG.

  24. Offline Girl
    ördək ətini xoşlamıram təşəkkür
    İmza:  " вιr ιɴѕαɴ əɢər çoх ɢülüмѕəyιrѕə, əмιɴ olυɴ rυнυɴdα zəlzələlər vαrdır.çüɴĸι αcıyαɴ qəlвιɴdιrѕə, ĸιмѕə вιlѕιɴ ιѕтəмəzѕəɴ... ♥ :(

  25. Offline SEVDA
    ördek yox,qaz etini xowlayıram....resepte göre twk...
    İmza:  Uğur qazanmaq isteyirsense,yaltaqlıqdan uzaq ol !

  26. Offline ALLEGRETTO
    Maraqldır plovçün ölən xanım qızlar çooxdur ..amma plov bişirməyi bacaran xanımlar yoox dərəcəsində smile ..Allah mamaların canın sağ eləsin ..plov bişirən əlləri var olsun)) məsləhət vermək böyüklük kimi çıxmasın ..amma analar qızlarına plov bişirməyi də öyrətsələr lap əlaaa olardı..yoxsa hazıra nazır yeməyı hamı yeyər )))) ..yani qızlarında gələcəyi var nə vaxtsa onlarında plovunun dadına baxmaq istəyən olar wink
    İmza:  srocnı !! ciddi xarici görünüşlü bir necə əcnəbi dil bilən əncir mürəbbəsi kampot apşeron tortu bişirə bilən qaynana axtarıram qızını alım ))) . varmı bu saytda belə qız ?..

  27. Offline Nərmin.bayram
    MƏNDƏ CƏNUBLUYAM HƏMİDƏ LERİKDƏN BİZDƏ BİŞİRMİŞDİY HƏYƏRİMİZİN ÖRDƏYLƏRİNNƏN BƏH BƏH BƏHHH...YEMƏDƏ YANINDA YAT AMMAKİ BİZ LƏVƏNGİSİZ HEÇ BİR BAYRAMI KEÇİRMƏDİYİMİZƏ GÖRƏ ÖRDƏYİDƏ LƏVƏNGİ ELƏDİK ÇOOOX DADLIDI KİM İSDƏYİR QONAQ OLA BİLƏR ÇÜNKİ HƏLƏ ÖRDƏYİMİZ ÇOOOOXDUR

    Sitat: gulcan
    Dayımın yoldaşı rayondan ördək göndəribmənə.. Ama bayrama bişirmədik.. Qaz bişirdik bayrama. Bəh bəh.. Bol soganla,şabalıdla. Yanında da plov... Qaz ördəyi cox sevirəm. Toyuqdan qat qat ləzzətlidirlər.. Mən də cənubluyam,Biləsuvardan. Ona görə də uşaqlıqdan,qaz,ördək,hinduşka ətini cox yemişəm.. Ama elə adamlar var ki hec qaz,ördəyin dadını da bilmir..

    AY BAJI HAKLISAN CƏNUBDA ÇOOX BOLDUR BU EV QUŞDARINNAN HAMISI ÇOOOX DADLIDIR
    İmza:  QIZLAR BURDA SON 5 GÜNÜM QALDI SİZLƏRİ ÇOX SEVİRƏM.. İNŞALLLAH QİSMƏT OLSA YENİDƏN GÖRÜŞMƏK ÜMÜDİYLƏ...

  28. Offline SULTANIM
    Sitat: alice.
    Bəh bəh bəh...Plovu çoooooooooox sevirəm mənim üçün fərq etmir tərkibində nələr var... Bir-iki plovu çıxmaq şərtiylə... Bu plovda əla görünür...
    Təşəkkürlər Sultanım bacı...

    caan,bu Sabahimin reseptidir.
    İmza: 
    Sevgilimin bir can sözü
    Mənə bəsdir!...
    ....Boylanırsan qocalığa, sevgim mənim!
    Tut əlimdən, çatdır məni
    Bir ağ saçlı ucalığa, sevgim mənim!!!

  29. Offline Ayan92
    Sitat: Sabahım.
    Sitat: sheh
    deyir yeməmisən qaz ətini -nə biləsən ləzzzətini.Amma mən bilirəmŞ,çünki Masillidan yaxin rəfiqəm var olarda dəfələrlə yemişəm, olar düyünü bir az yumşaq bişirirlər bakılılardan-bizlərdə gərək dən dən olsun.Amma hər hansı aş olursa olsun çox xoşuma gəlir.çox sağ ol, Sabahim, sən cənubdansan, bacı? hansı zonadan?

    ŞEH BACI DÜZ DEYİRSƏN YUMŞAQ BİŞİRİRK.HƏM DƏ TƏK EV ÖRDƏYİNDƏN DEYİL ÇÖL ÖRDƏYİNDƏN QAZINDAN QAŞQALDAQDAN GƏRƏFDƏN DƏ BİŞİRİRİK.BƏ-BƏH..BƏHH.
    ŞEH BAÇI CƏNUBLUYAM..ÖZÜDƏ İKİTƏRƏFLİ..LƏNKƏRAN QIZIYAM MASALLI GƏLİNİYƏM.MASALLININ ÖZÜNƏ GƏLİN GETMİŞƏM AMMA BAKIDA OLURUQ.

    Nə yaxşı.Mən də Lənkəranda yaşayıram.Bizim tərəflərin yeməklərinə söz ola bilməz.

  30. Offline gulcan
    Dayımın yoldaşı rayondan ördək göndəribmənə.. Ama bayrama bişirmədik.. Qaz bişirdik bayrama. Bəh bəh.. Bol soganla,şabalıdla. Yanında da plov... Qaz ördəyi cox sevirəm. Toyuqdan qat qat ləzzətlidirlər.. Mən də cənubluyam,Biləsuvardan. Ona görə də uşaqlıqdan,qaz,ördək,hinduşka ətini cox yemişəm.. Ama elə adamlar var ki hec qaz,ördəyin dadını da bilmir..
    İmza:  Dünyada bircə nəfər də olsa sevən adam tapılmasaydı, günəş sönərdi... (V.Hüqo)

 İnformasiya

Qonaq qrupunda olanlar istifadəçilər bu xəbərə şərh əlavə edə bilməz.
Scroll To Top